Kedves Tanár Úr!
Vendéglős vizsgára készülünk és lenne két kérdésem: Mit jelent az, hogy a geridion asztal felkészítése?
1.)Mit helyezzünk el az asztalon és mikor? Miket tehetünk az asztalra a vendég érkezése előtt és miket kell felhelyezni a vendég ottlétekor?
2.) A sűrített leveseket például a magyaros gombóc levest mélytányérban tálaljuk?
Köszönöm a válaszát!

Tisztelt Voleszák Úr!
Köszönettel vettem a Vendéglátó szakmai számítások könyvét, és most szükségem lenne a Vendéglátó eladói modulok szóbeli tételekhez (2009) címűre is. Győri tanár úr ezt ajánlotta, de itt fent a kínálat között csak a 2012-es van. Megegyezik ez a korábbi kiadással?
Várom mielőbbi válaszát, febr.5-én vizsgázik a csoportom élelmezésvezetésből, és a tanárunk kizárólag az ön könyveit ajánlotta felkészülésre! Üdvözlettel: Lakics Margit

Vargáné Fábián Editnek

A Sysca-pohár royal pezsgős pohárként is ismert. Royal pezsgős flőtét például a Rist-nél is kaphat, de sajnos csak 6-os kiszerelésben.

Tisztelettel:
Voleszák Zoltán

Tisztelt Uram! Kérdésem lenne Önhöz, hogy nekem kellene 2 db sysac pohárra.segítene nekem abban,hogy hol kaphatok ilyet, és mennyi az ára? Várom megtisztelő válaszát! üdv. Vargáné F. Edit

Tamásnak válasz
a) Levesescsésze (bouilloncsésze)
Kétfülű csésze, melynek űrtartalma kb. 3 dl. Híglevesek, püré-, krém- és hideg levesek (pl. Gazpacho), összetett levesek felszolgálásánál használhatjuk. Kanala bouillonkanál vagy desszertkanál.
A gratinírozott levesekhez és a francia hagymaleveshez adhatjuk a leveses cserépedényeket is.
b) Erőlevescsésze (consommé-csésze)
Egyfülű csésze, melynek űrtartalma kb. 2 dl. Erőlevesekhez, az összetett levesekhez és a hideg levesekhez adhatjuk. Kanala consommés kanál vagy desszertkanál.
c) Különleges levesescsészék
Egyfülű csésze, melynek űrtartalma kb. 1 dl. Különleges csésze hiányában mokkáscsészét is használhatunk. Leves-eszenciák (fácán, szarvasgomba), beeftea, teknősbékaleves, fecskefészekleves, kengurufarokleves és cápauszonyleves felszolgálásánál használjuk. Kanala a csésze méretéhez igazodó kávéskanál vagy mokkáskanál.
Tisztelettel: Voleszák Zoltán

Tisztelt Voleszák Úr!
Pincér szakos tanuló vagyok, és lenne egy kérdésem a levesek tálalásával kapcsolatban!
Az tudom, hogy az erőleveseket csészébe táláljuk, de egy vagy kétfülübe?
Illetve a krémleveseket is csészébe tálajuk, de egy vagy két fülübe?
Ezzel nem vagyok tisztába?
Köszönöm válaszát!
Üdv,
Tamás

Tisztelt tanár úr!
Pincér szakoktatóként érdeklődnek, hogy van-e önnek több információja a komplex írásbeli vizsgákról, esetleg még a vizsga előtt lehet e számítani valami minta feladat lapra? Sajnos nem kapok információt.
Válaszát előre is köszönöm.
Kozák Hajnalka

Elnézését kérem mindenkinek, akinek levelére nem válaszoltam, de technikai jellegű problémák voltak a rendszerrel. Kérem, hogy akinek még aktuális a kérdése, kérése jelentkezzen a voleszak@t-online.hu email-címen!
Tisztelettel:
Voleszák Zoltán

Tisztelt Tanár Úr!

Egy kis segítségre lenne szükségem.18 évvel ezelőtt én is Sopronba jártam a vendéglátóba, Ácsné Kovács Éva osztályába. Az élet úgy hozta, hogy el kellett végeznem Pesten a Vendéglős OKJ-s képzést, azonban a vendéglátó gazdálkodás szóbeli vizsgájára kapott kidolgozott tételek hiányosak.
Azt szeretném megkérdezni, hogy az Ön által ajánlott kiadványok közül melyik az, amit érdemes lenne megvásárolni, melyikből tudnék felkészülni a vizsgára?
Illetve mennyi idő alatt érkezne meg a könyv, ha megrendelném.

Válaszát előre is köszönöm: Szabó Gabriella

Szia Kolléga!
Van Nálatok a 6275-11/1 angol szakmai id.nyelvi komm. modulhoz angol nyelvi melléklet+forrásjegyzék, melyet a szakmai vizsgára alkalmazhat a tanár nálunk a 076007-esben? Segítségedet köszönöm! Üdv: Cs.A.