Tisztelt Voleszák Úr!

Segítsen nekem
A lányom pincér tanuló és a 1471-06 Vendéglátási tevékenység témakörből a szóbeli tételeket sikerült az Ön weboldaláról leszednem, viszont van egy ilyen, hogy TARTALOMJEGYZÉK, ami úgy kezdődik, h. :

1. a) Ön egy vendéglő vezetője. Kérem, mutassa be, h. üzletében az árubeszerzéskor milyen források….stb.
Ezt nem találom sehol. Gazdasági témakör vagy valami ilyesmi lehet, de sajnos sehol nincs

Várom szíves visszajelzését, ha lehet email címemre, mert a kölcsönkapott tételeket még ma vissza kell adnunk.

Köszönöm kedves segítségét.

Üdvözlettel: Szoboszlai Éva

Balkéznek!

A klasszikus felszolgálás alapja, hogy meghatározott műveleteket meghatározott oldalról végzünk. Ennek különösen rendezvényeken és a protokolláris jellegű vendéglátásnál van szerepe. Természetesen a vendégek zöme is ismeri ezeket a dolgokat (ezért péládul nagyon sok vendég a tányér lerakása előtt akaratlanul is balra eldől, hogy a pincér jobbról le tudja helyezni a tányért). A vendég jobb oldalán lévő pohárba is csak jobb kézzel tudunk megfelelő módon tölteni, bekínálásos angol szervizt sem tudunk a másik kézzel végrehajtani.
Amennyiben tehát színvonalas helyen akar dolgozni, akkor mindenképpen át kell térni a másik kéz használatára.
Tisztelettel:
Voleszák Zoltán

Tisztelt Voleszák úr!
Mindössze annyi lenne a kérdésem, hogy mennyire törvényszerű, hogy a pincér jobb kézzel teszi le az ételt az asztalra?
Bal kezes vagyok nagyon érdekel a vendéglátás de több könyvben olvastam ezt. Áll még ez a szabály? Nem tudok átszokni a másik kezemre. Nem adnám fel a céljaimat, hogy jó vendéglátós legyek.
Milyen kellemetlenséget okoz a vendégnek a balkezes pincér?
Kérem írja meg ezzel kapcsolatos álláspontját.
Nagyon köszönöm!
egy elhivatott balkezes

Koczka Anett részére
Vendéglátó eladói modulok szóbeli tételekben 2009 kiadványomban megtalálja a kidolgozott 1496-06 és 1498-06 modulok szóbeli tételeit.
Tisztelettel:
Voleszák Zoltán

Tisztelt Voleszák Úr!

Most fogok vizsgázni vendéglős szakon és szeretném kérni a segítségét, mert az interneten sehol nem találom kidolgozva ezt a tételsort :

1498-06 Vendéglátó eladó szakmai ismeret,
1498-06/2 Vendéglátó eladói elmélet (áru- és italismeret, az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírások alkalmazása; Környezetvédelmi előírások érvényesítése)

Ezek valójában a hidegkonyhai és cukrászkészítmények.

Előre is köszönöm segítségét és várom mihamarabbi válaszát!

Köszönettel: Koczka Anett

Titi Róbert részére

Írásbeli vizsgafeladatokat talál a honlapom Letöltés részénél. Kidolgozott szóbeli tételsort csa könyv formájában tudok küldeni megrendelésre.

Tisztelettel:
Voleszák Zoltán

Molnár Zoltánnak

A könyv tartalmmaz mindhárom tantárgy (turizus, szálloda, marketing) érettségi vizsgakövetelményét. A 2012-es verzió csak augusztusra készül el.
A szóbeli vizsga tételsorát az iskola (középszint)vagy központilag állítják össze (emelet szint).
A korábbi évek írásbeli feladatait ezen a honlapon találja meg: http://www.oh.gov.hu/3-1-6-korabbi-erettsegi/korabbi-erettsegi-100824-41
Tisztelettel:
Voleszák Zoltán

Tisztel Voleszák Zoltán!

Szeretnék érdeklődni afelől, hogy az Érettségire felkészítő könyv az idei (2012 es évre ) is alkalmas-e felkészülésre? Vagy idén lesz új kiadvány a felkészítéshez, ami frissebb információkat tartalmaz?
És még annyiról érdeklődnék, hogy milyen tantárgyat foglal ez magába érettségizéskor? Most készülünk rá. És kérem tudna segíteni érettségi feladatsorokkal amire ez a könyv felkészít?(A könyvben említetteken kivül)

Előre is köszönöm!

Tisztelt Voleszák tanár úr!

Azzal a kéréssel fordulok Önhöz hogy tudna-e nekem küldeni az NSZFI-s írásbeliken kívül pincér írásbeli vizsga feladatokat vagy kidolgozott szóbeli tételeket?
Az e-mail címem: titi1209@freemail.hu
Előre is köszönöm!

Üdvözlettel: Titi Róbert

Lelkes Tanulónak!

A vendéglátó üzleteket jelenleg nem kell kategorizálni. A szállodák kategorizálásáról a http://www.hotelstars.hu/ oldalon részletesen olvashat.

Tisztelettel:
Voleszák Zoltán